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Condimentos, especias y hierbas

Del perejil y otras hierbas

Para que las hierbas que se utilizan en la cocina mantengan su frescura y calidad hay que elegir las hojas, descartando las que no estén lozanas, y, sin retirarlas del tallo lavarlas y escurrirlas bien.
Luego, introduzca los tallos dentro de un vaso o fresco con agua, cubra con una bolsa de polietileno y con un palillo hágale agujeros para permitir la respiración.
Después, colóquelo en la heladera, en el estante de abajo, así creará un clima de invernadoro y las hojas se mantendrán lozanas por más de 1 semana.
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Bebidas

El té, tradicional pero distinto

Esta bebida casi siempre se toma caliente, pero frío es muy refrescante e ideal para los días calurosos y no importa la temperatura a la cual se lo sirva con un poco de imaginación es posible variar logrando nuevos sabores y aromas.
Así, frío o helado pruebe:
1. Congelando, el té en una cubetera y sirviendo los cubitos en jugo/zumo de naranja o limón o limonada.
2. Saborizándolo con menta fresca previamente machacada con el reverso de una cuchara de madera.
3. Mezclando té bien frío con jugo de ananá/piña o manzana.
Caliente agregue sabor:
4. Añadiendo ralladura de cítricos.
5. Exprimiendo mango fresco dentro del té.
6. Añadiendo hojas de menta fresca al te verde.
7. Colocando vainilla en vaina, en recipiente donde guarda, el té o pétalos de rosa secos o flores de jazmín.
8. Añadiendo hierbas como manzanilla, menta, boldo al té común.
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Aceites y grasas

Cómo preparar Aceite de Jengibre

Se utiliza habitualmente en la cocina china para freír pescado, saborizar sopas y comidas cocidas al vapor, marinar carne o saltear vegetales. Para hacerlo:
1. Vierta 1 litro de aceite de maní/cacahuete en una olla grande, añada un trozo de 1 cm. de jengibre, pelado, y lleve a cocer a fuego medio, durante 15 min.
2. Retire del fuego y deje enfriar hasta que el aceite esté a temperatura ambiente.
3. Entonces, cuele, deseche el jengibre, vierta en una botella y tápela. Rinde 4 tazas.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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