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La quinoa: una semilla real |
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La quinoa real procede del altiplano boliviano, donde es cultivadoa entre 3000 y 4000 metros de altura. Se la puede calificar como considerarse un pseudocereal, pues es similar a estoss pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha |
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Tiene gran valor nutricional, ya que 60 grs, sin cocer, aportan: |
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240 Calorías. |
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4 grs. de Grasas. |
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Un 95% de la hierro, ración necesaria por día. |
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10 grs. de proteína. |
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Un 12% de calcio. |
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Es un rica en aminoácidos y aporta apreciables cantidades de vitaminas C, E, B1, B2, B3 y ácido fólico. |
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Es más rica en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro, fibra y vitamina E, que los cereales, como el trigo, avena, arroz, que habitualmente consumimos. |
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