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La caballa .... no sólo enlatada |
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La carne de este pez de mar es sabrosa y bastante grasa. Se lo vende en conserva, preparado al natural, en aceite o con vino blanco, y fresco. |
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Las formas más tradicionales de prepararlo en cocido en el horno, en caldos cortos, a la parrilla o en papillote. Una salsa clásica para acompañarlo es la de grosella. |
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Este pescado es un buen sustituto de el arenque, el atún en conserva y la alosa. Sus principales características nutricionales son: es una buena fuente de vitamina B12, y contiene ácidos grasos omega-3. |
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