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1.
El banquete en el Medioevo
El banquete se convirtió en ceremonial social con trascendencia política, era una indudable demostración de poder, económico y de...
2.
El banquete en Grecia
Al iniciarse el festín se ponía, a tono con el protocolo, delante de cada comensal una cesta de pan y una copa, de metal precioso,...
3.
El Huevo de Pascua
El día del nacimiento de Alejandro Severo, quien sucedió a Heliogábalo en la antigua Roma, una gallina puso un huevo de color rojo....
4.
Escritor gastronómico
Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) fue juez, político, escritor y gastrónomo. Escribió obras jurídicas, pero adquirió fama...
5.
Jackie cambia la cocina de la Casa Blanca
Cuando John F. Kennedy es elegido presidente de los Estados Unidos, en 1960, nadie sospechaba de los grandes cambios que se iban a...
6.
La cocina del Mayo Francés
A mediados de la década del 60, surgió la Nouvelle Cuisine, que plasmó la reivindicación de sencillez gastronómica, bandera de combate...
7.
La cocina en el tiempo
El espacio dedicado a cocinar ha sufrido múltiples cambios a través de la historia. Por ejemplo, en Grecia y Roma el personal era...
8.
La monarquía francesa marcó tendencias en las cocinas reales
Esquisita pero excesiva la cocina de la corte francesa tiene sus orígenes en las recetas elaboradas por Taillevent, jefe de la cocina...
9.
Postre experimental
La
tortilla a la noruega
u
omelette norvégirnne
, uno de los postres más notables de la alta cocina francesa clásica,...
10.
Refinamiento con herencia itálica
La influencia de las cocinas de Florencia, Milán y Venecia fueron determinantes en el refinamiento adquirido por la gastronomía francesa...
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