Recetas del Día Receta del día

Ensalada Mediterránea de Lentejas

Coloque las lentejas y la cebolla en la ensaladera. Luego, corte en tomate en cubitos, las aceitunas en rodajas y añada en la ensaladera.Después, pique gruesamente las anchoas y agréguelas y mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada. En el frasco, coloque los ingredientes del aliño y en justo antes de presentarla, agite el recipiente,... [más]

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Ensalada de Ave al Curry

En la sartén grande, coloque las pechugas con suficiente agua para cubrirlas, lleve, a fuego el agua a ebullición, baje el fuego a lento y deje cocer 20 min. o hasta que la carne esté hecha. Mientras tanto, en la otra sartén vierta el aceite, lleve a calentar a fuego medio y fría la cebolla... [más]

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Ensalada de Champignones

Ponga en el frasco la sal, la pimienta, la mostaza en polvo, el comino, el aceto, el aceite, el perejil y el ajo, tape y agite bien. Luego, coloque los champignones en la ensaladera y vierta encima la aliño. Deje marinar, a temperatura ambiente, 1 h. antes de servir. ... [más]

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Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Menestra

    Guisado de verduras, que en general lleva trozos de carne o jamón.

  • Migar

    1- Desarmar pan en trozos muy pequeños. 2- Aumentar la densidad de una sustancia líquida agregándole migas de pan.

  • Milhojas

    Torta o pastel hecho con capas de masa de hojaldre pegadas entre sí con crema pastelera o cualquier otro tipo de crema cocida y cubierto con azúcar impalpable o merengue. En la Argentina suele utilizarse dulce de leche.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Cuando se va a preparar una cazuela conviene marinar el pescado en sal gruesa, pues endurece la carne, evitando que se rompa durante la cocción.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Los dátiles fueron introducidos en E.E.U.U. por los misioneros españoles, en el S.XVII.

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Secretos salvadores

Para ahorrar y tener mejores resultados:

2. Para flambear, caliente 1/2 taza de cognac, 30 seg, a potencia máxima, retire, encienda y flambee.

3. Seque el pan, para hacerlo rallado, calculando por kg, 6 a 7 min.. a potencia máxima.

4. Corte parejo los ingredientes que irán en la preparación.

5. No sale las carnes, aves y vegetales antes de la cocción.

6. Las mamaderas toman su temperatura ideal en potencia máxima 25 a 30 seg.

7. Los leudantes en el microondas se potencian, por eso hay que reducirlos a 1/4 parte y dejar la mitad del molde sin llenar para permitir la elevación de la masa.

8. Ablande las frutas desecadas rocíandolas con agua, y cocine, tapadas 30 seg. a potencia máxima

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