Recetas del Día Receta del día

Salsa Manila

En la ollita, mezcle la jalea, la ralladura, la salsa y el vino. Añada las uvas y en el momento de servir entibie la salsa a fuego medio.... [más]

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Camarones Bangkok

Coloque los camarones y la panceta en la procesadora y triture, a medida que le añada el jugo de lima, hasta tener una pasta homogénea. Caliente la plancha a fuego máximo. Mientras tanto, sale la pasta y añada, mezclando con la cuchara, el ají molido y el ajo.Unte con aceite una superficie lisa, extienda la pasta hasta... [más]

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Croquetas de Zucchini

Sobre el plato, ralle los calabacines y la cebolla y colóquelos en el centro del paño. Arme una bolsa y retuerza las puntas para escurrir bien los vegetales.Luego, en el bol, mézclelos con la harina, el queso, la menta el perejil, la nuez moscada, el pan rallado y el huevo. Salpimente, a gusto, y con las manos... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Quesera

    Utensilio para guardar y servir el queso.

  • Quelite

    1- Denominación genérica que se da en Mexico y Centroamérica a las verduras y hortalizas comestibles. 2- Brote, cogollo o punta tierna de verduras.

  • Quelguén

    Nombre que se le da en Chile a la frutilla o fresa del país.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos resultan beneficiosos para reducir el colesterol?

    El pescado blanco y fresco, el ajo, manzana, panes integrales, legumbres, cereales integrales, choclo, frutas y verduras en general, ayudan a prevenir y reducir el colesterol.

  • ¿Cuál es el valor nutritivo de la papa?

    La papa tiene alto contenido de potasio, almidón y vitamina C.

  • ¿Cuánto es el aumento de peso normal en la gestación de un embarazo?

    El embarazo no es el momento ideal para bajar de peso. Si bien dependerá de la contextura física en cada caso, se recomienda aumentar durante la gestación entre 9 y 12 kilos.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los morrones/ajíes deben salarse antes de rellenar, para que no pierdan sabor.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

"Bocadillo" se llamaba al alimento que los trabajadores rurales comían fuera de las comidas habituales, entre el desayuno, ingerido al alba, y el almuerzo.

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Un buen comienzo

De nuestro recetario sugerimos como entradas:

2. Patés y dips: Paté Grand Manier, Paté de Quesos, Pasta de Huevo y Cebolla, Pasta griega de queso y aceitunas, Pasta de Hígado, Crema de hígado, Crema de Palta, Hummus, Dip de Arenque Ahumado, Dip de Salmón, Baba Ganusch, Brandade de Bacalao, Baguette de Roquefort, Canastitas de Queso, Arrollados de Jamón.

3. Bocadillos: Triángulos de queso feta, Rollos de Panceta, Triángulos de camarones y queso, Tostadas de Ajo con Mayonesa de Salmón, Tostadas de tomate y pesto, Knishes de queso o papas.

4. Sopas frías: Gazpacho, Crema de Berros fría.

5. Ensaladas: Shira Ae, Ensalada Mónica, Ensalada Lombarda, Ensalada Jamaica, Ensalada Delmónico, Ensalada de Repollo con frutas secas, Ensalada Mediterránea, Ensalada de Papaya, Ensalada de Arenque, Ensalada de Endibias y Naranja, Ensalada Marroquí de Zanahorias.

6. Aves: Bastones de Pollo con Salsa Agridulce, Albóndigas de Pollo con Pistachos, Carpaccio de Aveztruz, Matambre de Pollo.

7. Carnes: Matambre Relleno al Horno, Matambre relleno Clásico, Lechón al Horno, Lechón asado, Vitel Thoné, Peceto con Salsa Remoulade.

8. Mousses flanes: Mousse de Morrones, Mousse de Palta/Aguacate, Flan de Atún.

9. Mariscos: Langostinos con sésamo, Pulpo a la gallega, Camarones con Curry Picante, Camarones con Canastitas de Pomelo.

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