Recetas del Día Receta del día

Spaguetis con Crema de Champignones

Coloque la panceta, a fuego medio/alto y cocine, dándola vuelta hasta que comience a dorarse. Retire y reserve.En la ollita, vierta la leche y lleve a hervir a fuego alto. Entonces, añada los champignones y deje cocer durante 3 min. Retire, escurra y reserve la mitad del líquido. En el bol bata los huevos, añada la... [más]

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Salsa Rosada/Roseé/ Aurora

En la olla, a fuego medio/bajo, derrita la manteca y, mientras tanto, en el bol, coloque la harina y mezcle con la leche. Luego, mientras revuelve con la cuchara de madera, añada en la olla. Siempre revolviendo, deje cocer hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Entonces, añada, mezclando bien, el puré de tomate... [más]

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Camarones con Miel

En el bol, mezcle la miel, el jugo de limón, el yogur, el curry, las pasas de uva, los huevos y salpimente, a gusto. Luego, en la sartén, caliente el aceite, a fuego medio/alto, y saltee los camarones.Sirva enseguida, acompañados con la salsa.... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Engrasar

    Untar con cualquier materia grasa la superficie de un alimento, preparación o utensilio.

  • Enharinar

    Cubrir la superficie de un alimento o masa o recipiente u otro utensilio con harina.

  • Enmantecar

    Cubrir con manteca un alimento, masa, recipiente u otro utensilio.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es el valor nutritivo del plátano/banana/guineo?

    Es una fruta muy nutritiva por su alto contenido de vitaminas B y C,, calcio, hierro, fósforos. Además, contiene un 20% de azúcares y tiene un poder calórico de 66 calorías cada 100 g..Por estas características, en papilla, es un alimento fácilmente asimilabel y muy nutritivo, apropiado para estados de convalescencias.

  • ¿Es el agua un alimento y cuáles son sus propiedades?

    El agua puede ser considerado un alimento porque facilita la acción de eliminación de toxinas por parte de los riñones y ayuda al buen funcionamiento de los intestinos, además su ingestión provoca la disminución del mal aliento y el olor del sudor. Una buena hidratación es saludable, ya que la deshidratación provoca fatiga. Beber 7 vasos de agua por día ayuda a eliminar la celulitis.

  • ¿Qué tipo de agua es aconsejable beber?

    Es conveniente tener en cuenta, al consumir agua, que la no purificada puede transmitir infecciones y parasitosis intestinales. El agua de la canilla, también puede estar contaminada con nitratos en niveles tóxicos, sustancias consideradas cancerígenas, si el estado de las cañerías no es bueno y son de plomo o cobre. Es importante tener presente que, salvo el agua destilada todas las demás contiene sales minerales, en diferentes porcentajes. Las que tiene más altas cantidades son las minerales, en algunos casos en proporciones totalmente contraindicadas para los hipertensos o en casos de retención de líquidos. La precaución que se debe tomar es leer en el envase la composición y seleccionar aquellas que tengan más bajo contenido de nitratos y sodio.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que el pionono no resulte seco la cocción debe ser rápida, sin que llegue a dorarse.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En 1720 una comisión de mujeres solicitó a Carlos II, de Inglaterra, que prohibiera el café, pues "esas bayas de la infelicidad convertían a sus maridos en algo seco y árido como las arenas del desierto arábigo".

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La chía: una semilla milagrosa

La chia es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3. Estas grasas también son contenidas por la linaza y el pescado de agua fría y son esenciales para la salud.

2. Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.

3. Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales, por ello es importante su consumo en las dietas vegetarianas.

4. Ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios, siendo fundamental para la regeneración de los tejidos y por esta razón la usan algunos atletas.

5. Da una sensación de satisfacción, ayudando a controlar el apetito, pues absorbe varias veces su peso en agua.

6. Contiene calcio y ayuda a su absorción porque también contiene boro. El boro ayuda a absorber y utilizar el calcio disponible en el cuerpo.

7. Facilita el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia.

8. Ayuda a disminuir el tiempo de digestión de los carbohidratos en el estomago, facilitando el control de los niveles de azúcar en la sangre, produciendo saciedad. Razones por las cuáles facilita la prevención y control de la diabetes.

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