Recetas del Día Receta del día

Salsa Agridulce

En la ollito coloque los ingredientes seco y, revolviendo bien, añada el resto de los ingredientes.Revolviendo continuamente lleve a fuego medio/alto y cuando comience a hervir, baje a mínimo dejando cocer más o menos 5 min. o hasta que espese.... [más]

Ver receta completa

Pan de Salvado

En el bol mezcle la harina, con el salvado y la sal, forme una corona. En el bol pequeño, desmenuce la levadura, añada el azúcar y el agua. Disuelva mezclando.Vierta la mezcla en el centro de la corona, con la cuchara vaya incorporando la harina de a poco, formado un bollo. Si utiliza manteca añada en este... [más]

Ver receta completa

Pan de Centeno para Sandwich

En el bol mezcle las harinas y la sal, forme una corona. En el bol pequeño, desmenuce la levadura, añada el azúcar y el agua. Disuelva mezclando bien.Vierta la mezcla en el centro de la corona, con la cuchara vaya incorporando la harina de a poco y el aceite formado un bollo. Entonces, enharine el interior de... [más]

Ver receta completa

DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Colar

    Pasar por el cedazo, manga o paño una sustancia líquida o semilíquida.

  • Colorear

    Dar color a un alimento, con otros, como la cáscara de cebolla, la cebolla colorada, la remolacha, el azafrán, el té, etc., o con colorantes vegetales.

  • Compota

    Postre elaborado con frutas frescas o secas cocidas en almíbar ligero. A veces se le agregan especias,para darle mejor sabor y aroma.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son necesarios en una dieta vegetariana?

    La dieta vegetariana tiene que incorporar diferentes alimentos para no ser perjudicial para la salud, ya que el organismo requiere de proteínas, calorías y vitaminas que están presentes en la carne. En su reemplazo, deben estar presentes: las legumbres, que aportan proteínas, hierro y vitaminas del grupo B; las frutas secas, que aportan grasas, calorías, hierro, proteínas y vitamina B1; los vegetales de hoja, pues son ricos en calcio y vitaminas A y B2 y los cereales y sus derivados, que son fuente de proteínas, calcio, minerales y vitmina B1.

  • ¿Existen alimentos que ayudan a combatir la hipertensión?

    Sí, por ejemplo el pescado fresco de carne blanca, es una fuente importante de ácidos poliinsaturados que ayudan a bajar el colesterol y protegen contra la hipertensión, por lo cual se recomienda como sustituto de la carne. También el repollo, la manzana por su contenido de ácido málico que ayuda a relajar el cuerpo y el ajo son alimentos aconsejados para evitar la hipertensión.

  • ¿Cómo actúa el horno microondas sobre los alimentos?

    El horno microondas tiene un dispositivo (magnetrón) que convierte la electricidad en microondas de alta frecuencia. Al ser recibida por el alimento genera en él calor, que produce una cocción rápida. La principal ventaja de este tipo de cocción es el ahorro de tiempo y que los alimentos pueden ser cocinados en exceso, pero no quemarse.

CiberShopCiberShop

Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que el chocolate cuando se derrite no se queme, debe estar en un recipiente térmico, introducido en otro con agua caliente, sin contactar con el líquido, que nunca debe hervir.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En 1560 Diego de Rivera embarcó un centenar de olivos en semilla, tres de los cuales llegaron a salvo a Perú y los mandó a plantar en su chacra. A pesar de que fueron custodiados permanentemente por cien esclavos y treinta perros, un día desapareció un árbol que, según se cree, fue el primer olivo introducido en Chile.

ContáctenosContáctenos

Aquí usted puede dejarnos su mensaje o comentario, asi podremos responder sus inquietudes y mejorar el servicio de Ciberchef día a día.

Cerrar

Tomate

Este fruto impresionó a los conquistadores españoles. Se dice que pese a que lo consumían, no lograba ser enteramente de su agrado. Con todo, fueron los hispánicos y sus vecinos portugueses quienes lo llevaron a Europa, en el siglo XVI. Inicialmente no tuvo aceptación y hasta despertó desconfianza por el hecho de ser una solanácea, variedad que tiene buen número de especímenes venenosos.

En Francia la planta no se cultivó hasta el siglo XIX. Su fruto se difundió muy lentamente en la gastronomía. Los motivos fueron varios: no sólo por la creencia popular de que se trataba de una verdura perjudicial para la salud, sino porque se lo consideraba afrodisíaco (de allí también el nombre de pomme d'amuor), lo cual suponía que su consumo o utilización en la cocina era un escándalo.

Sin embargo, un acontecimiento hizo que el tomate saliera del olvido: la Fiesta de la Federación. En ella cientos de marselleses lo solicitaron en posadas y restaurantes, aunque el motivo más acertado parecería ser la miseria y la escacez de alimento que reinaba por entonces. Lo cierto es que alguno de estos fenómenos terminaron por instalar definitivamente al tomate en las cocinas francesas.

Por último, en España fueron los monjes quienes adoptaron su utilización, y desde el siglo XVII aparece en todos sus recetarios. Pero sin lugar a dudas el lugar donde este fruto tuvo la mejor bienvenida fue en Italia, lugar al que llegó traído por navegantes españoles, y donde constituye el ingrediente principal de la mayoría de los platos típicos.

Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email