Recetas del Día Receta del día
Guacamole
.En el mortero coloque 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de cilantro, los chiles y muela hasta que la mezcla esté casi como crema. Luego, corte las paltas, a lo largo, por la mitad, retire el hueso, saque la pulpa con la cuchara y colóquela en la ensaladera. Después, vierta agua en la ollita y lleve... [más]
Ver receta completaLentejas Estofadas con Jamón
Lave muy bien las lentejas, enjuagándolas varias veces y desechando las que no estén en buen estado y déjelas en remojo con abundante agua en el bol durante 4 hs. Luego, escúrralas, colóquelas en la olla, cubra con abundante agua y lleve a cocer, a fuego alto hasta que hierva, entonces baje el fuego... [más]
Ver receta completaMalai Am/Crema de Mango
Lave, seque el mango, pélelo y retire el carozo/hueso. Después, corte unos gajos finos, para decorar, reserve y el resto de la fruta córtela en cubitos.Triture la fruta, en la licuadora hasta tener una crema espesa. Luego, en el bol, bata la crema con el azúcar impalpable/glass hasta lograr el punto chantilly, es decir esté firme.Entonces, con... [más]
Ver receta completaDataChef
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
Ensaladas con un toque diferente
El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
El baño María inverso se hace colocando el recipiente con la preparación, que se quiere enfriar, mantener fría o batir, sobre otro con hielo.
Sabías?Sabías?
Luis XVI de Francia promovió el consumo de papa/patata, durante su reinado un farmacéutico llamado August Parmentier reconoció el valor del tubérculo y en 1772 lanzo una campaña para introducirla entre los campesinos.
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