Recetas del Día Receta del día

Guacamole

.En el mortero coloque 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de cilantro, los chiles y muela hasta que la mezcla esté casi como crema. Luego, corte las paltas, a lo largo, por la mitad, retire el hueso, saque la pulpa con la cuchara y colóquela en la ensaladera. Después, vierta agua en la ollita y lleve... [más]

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Lentejas Estofadas con Jamón

Lave muy bien las lentejas, enjuagándolas varias veces y desechando las que no estén en buen estado y déjelas en remojo con abundante agua en el bol durante 4 hs. Luego, escúrralas, colóquelas en la olla, cubra con abundante agua y lleve a cocer, a fuego alto hasta que hierva, entonces baje el fuego... [más]

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Malai Am/Crema de Mango

Lave, seque el mango, pélelo y retire el carozo/hueso. Después, corte unos gajos finos, para decorar, reserve y el resto de la fruta córtela en cubitos.Triture la fruta, en la licuadora hasta tener una crema espesa. Luego, en el bol, bata la crema con el azúcar impalpable/glass hasta lograr el punto chantilly, es decir esté firme.Entonces, con... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Parrillada/Barbacoa

    Conjunto de diferentes cortes y tipos de carnes, vísceras y embutidos que se asan a la parilla.

  • Pastafrola/ pastaflora

    Torta o pastel elaborado con masa de harina, huevo, manteca y azúcar. Consta de una base que se rellena con dulce o mermelada y una capa superior en forma de reja que permite ver el relleno.

  • Pastel

    Es sinónimo de torta. Pastel salado es equivalente a tarta.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimento provee la misma cantidad de ácido fólico que el brócoli?

    La almendra provee la misma cantidad de ácido fólico que el brocoli.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

El baño María inverso se hace colocando el recipiente con la preparación, que se quiere enfriar, mantener fría o batir, sobre otro con hielo.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Luis XVI de Francia promovió el consumo de papa/patata, durante su reinado un farmacéutico llamado August Parmentier reconoció el valor del tubérculo y en 1772 lanzo una campaña para introducirla entre los campesinos.

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Luis XVI impulsor de la papa/patata

Las papas o patatas fueron introducidas hacia 1570, en Europa, por los conquistadores españoles procedentes de América del Sur. Rápidamente el tubérculo se hizo popular en la mayoría de los países, excepto en Francia donde la población se resistía pues consideraba que su aspecto era demasiado desgradable para consumirlo.

En este país, la población seguía considerando al pan el principal sustento. Por esta razón, la escasez de pan fue una de las razones del malestar generalizado que provocó la caída y posterior ajusticiamiento de Luis XVI.

Irónicamente, fue este monarca quién, a instancias de el farmacéutico Antoine August Parmentier, boticario de la corte, lanzó una campaña en 1772 para fomentar su consumo entre los campesinos.

Además, Parmentier persuadió al rey para que se sirviera papas/patatas en la Corte e incluso la reina María Antonietta adornó con sus flores el cabello.

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