Recetas del Día Receta del día

Mezcla Tres Harinas para Celíacos

Sobre el bol, tamice los tres ingredientes, juntos, para que queden bien mezclados.... [más]

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Salsa Manila

En la ollita, mezcle la jalea, la ralladura, la salsa y el vino. Añada las uvas y en el momento de servir entibie la salsa a fuego medio.... [más]

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Camarones Bangkok

Coloque los camarones y la panceta en la procesadora y triture, a medida que le añada el jugo de lima, hasta tener una pasta homogénea. Caliente la plancha a fuego máximo. Mientras tanto, sale la pasta y añada, mezclando con la cuchara, el ají molido y el ajo.Unte con aceite una superficie lisa, extienda la pasta hasta... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Quesadilla

    1- En Argentina, se denomina así a un alfajor. 2- En Colombia, pan pequeño de harina de yuca, relleno con pasta de coco, queso y dulce. 3- En Centroamérica nombra a una tortilla doblada rellena de queso y azúcar cocida en comal o frita. 4- Pastelillo con relleno de dulce y queso.

  • Quesera

    Utensilio para guardar y servir el queso.

  • Quelite

    1- Denominación genérica que se da en Mexico y Centroamérica a las verduras y hortalizas comestibles. 2- Brote, cogollo o punta tierna de verduras.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son prohibidos en dietas para reducir el colesterol?

    La yema de los huevos, vísceras (hígado, riñón, mollejas), fiambres, de todo tipo, chacinados (morcilla, chorizo), embutidos, manteca, crema de leche, helados de crema, quesos con alto contenido de graso (queso de rallar, Gruyere, Roquefort) y alimentos procesados y envasados.

  • ¿Qué alimentos resultan beneficiosos para reducir el colesterol?

    El pescado blanco y fresco, el ajo, manzana, panes integrales, legumbres, cereales integrales, choclo, frutas y verduras en general, ayudan a prevenir y reducir el colesterol.

  • ¿Cuál es el valor nutritivo de la papa?

    La papa tiene alto contenido de potasio, almidón y vitamina C.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El membrillo es excelente como ingrediente en platos de carne, por su sabor agridulce.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

El ají (o chile), el comino y la canela eran los condimentos preferidos en el siglo XIX en la Argentina.

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Mollet o poché....como distinguirlos

"Mollet" quiere decir blando, por eso el huevo mollet se prepara cocinándolo, en agua hirviendo, con cáscara por 5 min., asi la yema queda cruda y la clara cocida. Una vez cocido, inmediatamente, se pasa por agua fría y hay que pelarlo con cuidado.

Los huevos poché, que también se caracterizan por la yema cruda, tienen la apariencia de un huevo entero, pues la calare envuelve la yema. Para lograrlo se cocina el huevo sin cáscara en agua acidulada con vinagre, en agua hirviendo suavemente, sin que se formen borbotones, a la que se hace girar con una cuchara para producir remolinos. A los 3 min. se retira y se deja apoyado en un paño para quitarles el exceso de agua.

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