Recetas del Día Receta del día
Pollo con Almendras y Pasas
Encienda el horno a temperatura, media, para precalentarlo. Salpimente los trozos de pechuga y en la sartén, a fuego medio/alto, caliente el aceite y el ghee.Entonces, añada los clavos de olor, canela y las semillas de cilantro, mezcle bien. Luego, agregue los trozos de pollo y cocínelos hasta que estén dorados de ambos lados. Retire la carne... [más]
Ver receta completaMousse de Turrón II
Coloque los trozos de turrón en la procedadora, casque los huevos, incorporando las yemas en la procesadora y las claras en un bol. Luego, triture hasta tener una crema fina, homogénea.Vierta la crema en el otro bol y, después, incorpore la crema de leche, con la espátula, haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Luego, eche la... [más]
Ver receta completaFiambre de Pollo
Encienda el horno, a temperatura media, para precalentarlo. En un bol, coloque la pechuga, el jamón y los hongos. En el otro bata los huevos y añada el cognac, salpimente a gusto, mezclando bien.Luego, vierta esta preparación en el bol que contiene la pechuga, mezclando bien hasta tener una preparación homogénea. Entonces, tapice la placa con la... [más]
Ver receta completaDataChef
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
Una papa/patata sofisticada
Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
Las alcaparras trituradas, mezcladas con manteca derretida, son un excelente acompañamiento para la raya u otros pescados.
Sabías?Sabías?
En Francia, durante el reinado de los Valois, se pusieron de moda las mermeladas y se generó una competencia en la que quién ofrecía a sus invitados las mejores o las más originales tenía la fama de su mesa asegurada al igual que los que daban los mejores vinos de su bodega.
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