Recetas del Día Receta del día

Tarta de Zapallo/Pumpkin Pie

En un bol mezcle todos los ingredientes de la masa, amasando rápidamente hasta tener un bollo. Cubra el bol con foil y lleve a descansar, refrigerado 1 h.Luego, corte la pulpa de zapallo en pequeños cubos, vierta 100 ml. de agua en la olla, añada la pulpa y, tapada, lleve a fuego fuerte para que hierva unos... [más]

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Ensalada Waldorf

En el bol pequeño, mezcle la yema con 1 cucharada de jugo de limón. Luego, lentamente, de a gotas vaya añadiendo el aceite, mientras revuelve, con el batidor lentamente.Después, comience a batir o revolver vigorosamente, mientras añade el resto del aceite en un fino chorro. Siga batiendo hasta tener una mayonesa cremosa.Entonces, añada la crema y salpimente... [más]

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Salsa Agridulce

En la ollito coloque los ingredientes seco y, revolviendo bien, añada el resto de los ingredientes.Revolviendo continuamente lleve a fuego medio/alto y cuando comience a hervir, baje a mínimo dejando cocer más o menos 5 min. o hasta que espese.... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Cocido

    En España se suele dar esa denominación al plato principal de la comida diaria, guiso compuesto con carne, tocino, legumbres y hortalizas, a veces con algún embutido. Esta palabra también se utiliza en algunos países latinoamericanos, como Chile.

  • Cóctel

    Trago que contiene mezcla de bebidas, por lo general alcohólicas y hielo. También puede llevar jugos de frutas.

  • Coctelera

    Recipiente de metal usado para mezclar los ingredientes de un cóctel.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué se debe consumir para mantener un buen nivel de vitamina C?

    Incorporando a la dieta diaria un pomelo/toronja o dos naranjas o 60 grs. de frutillas/fresa se satisface la ración de esta vitamina. Es aconsejable consumir la fruta entera, fresca y no el jugo.

  • ¿Es verdad que la mayoría de los alimentos frescos contienen sodio?

    Sí, pero lo importante el porcentaje de sodio que contienen, pues los hay con alto y con bajo contenido. Así las frutas, frescas tienen bajo contenido pero los productos lácteos, enteros, tienen alto contenido.

  • ¿Qué alimentos, en general, pueden producir alergias?

    Según estudios realizados, los alimentos más alergizantes son: la leche, el chocolate,el trigo, el arroz, la naranja y el huevo, pero depende de cada organismo.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El mirin, vino de arroz japonés, tiene escaso contenido alcohólico, es un ingrediente esencial en la cocina japonesa y se conserva indefinidamente.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Según la leyenda, el licor de chicha fermentada era elaborado por doncellas incas. Para eso, las mujeres debían suprimir la sal y el ají de su dieta mientras durase el "hazalle", lapso en el que se masticaba el maíz.

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Cómo mantener un corazón sano

Para el cuidado de este órgano esencial es necesario adoptar buenos hábitos alimenticios, aumentando el consumo de frutas, frutos secos oleaginosos, verduras, legumbres, pescados y disminuyendo la ingesta de grasas saturadas.

Los alimentos que contiene grasas insaturadas, sobre todo las Omega-3 ayudan a reducir las concentraciones de triglicéridos y colesterol sanguíneo, además es importante disminuir el consumo de sal y el de azúcares.

Los expertos recomiendan consumir leche enriquecida con ácidos grasos Omega-3, como una forma rápida y cómoda de enriquecer la dieta habitual y beneficiar al corazón. Este tipo de leche tiene un excelente sabor y sirve también para elaborar yogures caseros.

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