Recetas del Día Receta del día

Costillas de Cerdo Agridulces

La noche anterior, en el recipiente mecle todos los ingredientes de la salsa y lleve a la heladera, hasta el momento de utilizar.Al día siguiente, en el bol mezcle los ingredientes del adobo y unte la carne y deje marinar en asadera o fuente, a marinar durante 2 h., sin refrigerar. Entonces unte con la salsa y... [más]

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Endibias al Vino Blanco

Ate las endibias con el hilo para que no pierdan la forma durante la cocción y reserve. Corte en trozos pequeños los morrones y triture en la procesadora junto con el vino. Reserve.En la cazuela vierta el aceite y cocine a fuego medio/bajo, durante 4 min., más o menos. Luego acomode las endibias, sin que se toquen... [más]

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Torta de Coco al Limón

Precaliente el horno a temperatura media/baja.. Unte el molde con manteca o aceite y espolvoree con la cuchara de harina, moviendo el molde para que se forme una película en el fondo y los lados.En el bol, bata la manteca con el azúcar durante 10 min. a velocidad media y luego vaya agregando los huevos, uno a... [más]

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DataChef

Cocción en microondas

Secretos salvadores

Para ahorrar y tener mejores resultados:
1. Para flambear, caliente 1/2 taza de cognac, 30 seg, a potencia máxima, retire, encienda y flambee.
2. Seque el pan, para hacerlo rallado, calculando por kg, 6 a 7 min.. a... [más]

Aceites y grasas

Un mediterráneo muy popular: el aceite de oliva

Los aceites comestibles son grasas líquidas de origen vegetal obtenidas a partir de ciertas semillas o frutas oleaginosas. El de oliva se clasifica según su grado de acidez:
1. Extra virgen: se obtiene del primer extracto frío.... [más]

Pastas, masas y panes

Cómo conservar el bollo para pizza

Coloque cada bollo de masa cruda en una bolsita de polietileno, apenas aceitada por dentro, deje un buen espacio libre y cierre la bolsa.
Luego, coloque la bolsa dentro de un recipiente con tapa. Se conserva en... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Bourguignonne, a la

    Platos o preparaciones típicos de esa región de Francia, aderezados con vinos tintos.

  • Brandade/Brandada

    Especie de terrina de la cocina mediterránea, francesa, hecha con bacalao desalado, blanqueado y triturado, aceite de oliva y leche. Se consume como entrada, picada o tapa.

  • Bruschetta

    Pan untado con sal, ajo, hierbas y especias, embebido con aceite de oliva, típico del sur italiano, en la actualidad es un appetizer muy popular en la cocina internacional.

NutriciónNutrición

  • Cuáles son las propiedades de la soya?Cuál es la influencia de la soya en el perfil lipídico de la sangre?

    La soya es nutritiva, regula las funciones intestinales y su ingestión habitual, preparada de diferentes formas puede brindar protección contra diversos tipos de cáncer, en especial el de estómago. También ayuda a prevenir y/o disolver cálculos biliares y conttribuye a la regulación de la glucosa sanguínea, por lo cual es recomendable para los diabéticos. Consumir soja/soja con frecuencia llega a producir espectaculares reducciones en el colesterol y los triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de frutas y en que cantidades son recomendables para una persona con diabetes?

    es aconsejable evitar la fruta con alto contenido de azúcares, como los higos, las uvas, las bananas/plátanos maduros y las ciruelas. Por el contrario es importante consumir cítricos una vez al día.

  • ¿Qué alimentos, además del trigo, avena, centeno, cebada y sus derivados no son aconsejables para los celíacos?

    Los alimentos que no son aconsejables son todos los manufacturados que no figuren en los listados de alimentos que no contiene prolaminas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El pan integral aporta más vitaminas B, más proteínas, más fibra, pero también más sales minerales que el pan blanco.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En Suiza se encontraron recipientes prehistóricos para escurrir la leche cuajada.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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