Recetas del Día Receta del día

Filet de Lenguado con Uvas

Vierta la harina en el plato y reboce los filetes. Coloque la manteca en la fuente y lleve al microondas a nivel 5 (mediana) durante 1 min. para derretir y retire.Coloque los filetes en la fuente y cocine durante 2 min. a potencia 8 (recalentar). Retire condimente con sal, pimienta y la mitad de la hierba aromática,... [más]

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Gin Fizz

Vierta el gin, el limón y el azúcar en el vaso, mezcle bien con la cuchara, luego eche los cubitos y complete con la soda.... [más]

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Lomo al Vino Blanco

Caliente el aceite en la olla, a fuego medio y rehogue la cebolla, hasta que esté transparente, unos 4 min.. Luego, añada la carne, salpimente a gusto, espolvoree con la harina y revuelva, con la cuchara de madera, hasta que quede dorada parejamente, en unos 7 min..Entonces, agregue el vino blanco y el caldo... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Ragoût

    Preparación a base de carne, pescado ó ave, cortadas en trozos regulares y guisados con hortalizas y/o legumbres.

  • Roux

    Mezcla a base de manteca u otra grasa y harina , cocidas, que se utiliza para espesar salsas.

  • Salmuera

    Solución de agua y sal, que se utiliza para aromatizar ó conservar pescados, carnes u hortalizas

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Como las hortilizas y las frutas a la parilla requieren fuego suave deben ponerse en los bordes, para que no se quemen.

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Sabías?Sabías?

Al azúcar en la Edad Media se lo denominaba \"sal blanca\" o \"sal india\".

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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