Recetas del Día Receta del día

Pizza Dulce de Pascua

En un bol mediano, bata la manteca con el azúcar hasta tener una preparación cremosa y liviana. Entonces, incorpore el huevo, siempre batiendo y la harina, mezclando con la espátula.Amasa con las manos hasta tener una masa homogénea, colóquela sobre una superficie enharinada y forme un bollo, añadiéndole si es necesario harina. Luego, con el palo de... [más]

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Copa Oreste

Coloque 3 amaretti en cada copa y rocíelos con el brandy. En el bol, bata los huevos con el azúcar, hasta tener una crema blancuzca, entonces, añada el queso y continúe batiendo hasta que la preparación sea homogénea y cremosa.Entonces, reparta la preparación en las copas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de... [más]

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Hongos fritos al estilo Cerdeña

Encienda el horno a temperatura media y coloque la fuente para calentarla. Con el paño, sin lavarlos, limpie los hongos, corte los tallos en rodajas a lo largo y si, los sombreros son grandes, córtelos la mitad.Vierta la sémola en la fuente de bordes bajos y el aceite en la sartén. Lleve a temperatura media/alta a calentar... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Financiero

    Pastel pequeño o masita elaborada a base de almendras o coco, que a veces se recubre con chocolate glaseado.

  • Flamenca, a la

    1-Guarnición hecha con bolitas de repollo/col estofadas, zanahoriass, nabos, papas, tocino ahumado y rodajas de chorizo. 2-Variedad de puchero, muy parecido al pote gallego, que lleva tocino, salchichón, jamón, papas y repollo/col. 3-Plato de esparrágos que se sirven acompañados de manteca derretida, huevos duros y perejil finamente picado.

  • Florentina, a la

    1-Modo de preparar alimentos, en especial los pescados y huevos, sobre un lecho de espinacas a la crema, recubiertos con Salsa Mornay, espolvoreada con queso rallado, grainados en horno bien caliente. 2-También se denominan a preparaciones a base de espinacas.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué propiedades tiene el alcaucil?

    El alcaucil tiene propiedades diuréticas, aumenta el apetito y calma los malestares de la vesícula.

  • ¿Es perjudicial beber gaseosas?

    Las gaseosas en general no reportan beneficios al organismo, ya que en su mayoría no contienen ni vitaminas ni minerales ventajosos para la salud. Por el contrario, incluyen un alto contenido de sodio que provoca retención de líquido y sobreexige al riñón. El gas que las caracteriza, por su parte, da sensación de saciedad, al ocupar volúmen en el estómago e hincharlo. Esto, sumado a que son ricas en azúcar hace que se permita su consumo en casos de dietas hipercalóricas, es decir, orientadas a provocar el aumento de peso. Por último, las gaseosas colas contienen porcentajes bajos de coca, cuyos efectos son estimulantes del sistema nervioso.

  • ¿Es malo para la salud consumir ketchup? ¿Contiene algún elemento químico dañino?

    El ketchup es una salsa preparada industrialmente a base de extracto de tomate, agua, dextrosa, vinagre de alcohol destilado, azúcar, sal y cebolla. Para su preservación contiene aditivos y conservantes artificiales, como el sorbato de potasio. Por ello, se recomienda no abusar ni consumir esta salsa muy frecuentemente porque sus componentes químicos, ingeridos en exceso, pueden dar lugar a perjucios para el organismo.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

En las comidas formales es necesario poner plato base.

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Sabías?Sabías?

A la calabaza se la considera la hortaliza más antigua conocida pues los pueblos mesoamericanos consumían su pulpa y semillas hace unos 4000 años.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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