Recetas del Día Receta del día

Pescado Frito a la Griega

Corte los filetes por la mitad, a lo largo y retire toda humedad, secándolos con papel absorbente.Sobre un bol pequeño tamice la harina y haga, luego, en el centro un hueco, como si fuera un volcán. Diluya en el otro bol el huevo con la cerveza y de a poco vierta en el hueco, batiendo... [más]

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Hofratsbimen (Postre de peras)

Escurra bien las frutas en almíbar, séquelas con un lienzo o repasador.Prenda el horno y lleve a temparatura máxima, para precalentarlo. Enmanteque la fuente y distribuya las peras, con la parte del corazón hacia arriba. Cúbralas con la fruta abrillantada.Luego, en el bol mezcle las claras batidas a nieve , el azúcar y la fruta seca... [más]

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Fricassé de Zapallitos

Lave los zapallitos. Corte los dos extremos oscuros y luego en rodajas finas.Pele y pique finamente la cebolla. Lave, saque el cabo y corte longitudinalmente los morrones. Retire las semillas y las nervaduras, después, cortélos en tiras y luego píquelas.Coloque los zapallitos, la cebolla y los morrones en el recipiente, tape y lleve al microondas durante... [más]

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DataChef

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Conservas, fiambres y embutidos

El Salami ...un italiano internacional

Este embutido seco, el que se cree que es originario de Salamis (Chipre), se elaborada, generalmente, a base de carne de cerdo picada y condimentado con ajo, hierbas aromáticas y especias.
Muchos salamis italianos toman su nombre... [más]

Aceites y grasas

Cómo preparar Aceite de Jengibre

Se utiliza habitualmente en la cocina china para freír pescado, saborizar sopas y comidas cocidas al vapor, marinar carne o saltear vegetales. Para hacerlo:
1. Vierta 1 litro de aceite de maní/cacahuete en una olla grande, añada un... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Tempura

    Bocadillo o tapa japonesa similar a los buñuelos elaborado con vegetales y frutos del mar rebozados en pasta ligera.

  • Langosta a la Thermidor

    Denominación dada a un plato de la cocina internacional que se elabora rellenado la carcaza con la carne de marisco mezclada con salsa bechamel, mostaza, vino blanco o champagne, estragón, echalote, espovoreada con queso y gratinada.

  • Tapenade

    Preparación para condimentar, de origen provenzal, hecha a base de anchoas, aceitunas negras y aceite de oliva.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos ayudan al proceso digestivo?

    Son saludables para facilitar la función digestiva: el jugo de zanahorias,el aceite de oliva, el perejil, el té verde, el zumo de naranja,, la cebolla, la lechuga y infusiones de menta, boldo etc.

  • ¿Es recomendable consumir ananás/piña?

    El ananás/piña es digestiva, antiflatulenta, es suavemente laxantes y es desinflamtoria. El jugo tiene propiedades antisépticas, por lo cual es eficaz para gargaras en casos de garingitis, laringitis y amigdalitis. Tomado en ayunas es recomendable para combatir el estreñimiento y los gases intestinales o para fluidificar flemas o combatir la bronquitis. En casos de cistitis, cáculos renales e irritaciones de vías urinarias es recomendable beber el agua de cocimiento de la pulpa de media piña por 1 litro de agua. Aún madura no es hipercalórica, es una fuente modesta de vitamina C y potasio, una rebanada contiene la misma cantidad de vitamina que un limón y de potasio que medio plátano/banana pequeño/pequeña.

  • ¿Qué puedo comer para combatir la anemia y caida de cabello?

    Estudios realizados confirmaron que el hierro de origen animal se absorbe más rápidamente que el de origen vegetal, así se ratificó que la asimilación, por parte del organismo, de este mineral en alimentos como el maíz y el trigo, es inferior al 10 %. En cambio, el que aporta la carne y el pescado se absorbe en una proporción del 20 %. Los alimentos más ricos en hierro son, en orden decreciente: las verduras, el pescado,la harina de trigo blanca, la ciruela, el pan negro, los copos de maíz, la harina integral, las almendars, las sardinas, la harina de avena, el higo, las lentejas secas, la harina de soja, el germen de trigo, los mariscos, el cacao soluble y los riñones.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El jengibre fresco se puede conservar congelado y en el momento de utilizarlo se ralla.

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Para los incas la caza era una actividad exclusiva del soberano y la nobleza.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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