Recetas del Día Receta del día

Flan de Naranja

Encienda el horno para precalentarlo, a temperatura media. Con la manteca unte el molde.Prepare el caramelo mezclando el azúcar con el agua y lleve a fuego medi/bajo, revolviendo con la cuchara de madera hasta que entre en ebullición, el azúcar debe estar disuelto. En ese momento baje el fuego, a mínimo y cocine durante 4 min. o... [más]

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Crema de Mangos

Con el pelapapas o el cuchillo pele el mango, retirando sólo la cáscara. Haga 6 cortes a lo largo, hasta llegar al carozo y rétirelo. Reserve 4 tajadas finas, el resto córtelo en trozos pequeños, échelos en un bol y procéselos a velocidad maxima con la batidora, durante 3 min.En el otro bol bata, a velocidad máxima,... [más]

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Ñoquis Naturistas de Ricota

En el bol mediano pise la ricota, para que no queden grumos. En el pequeño, con el tenedor, bata los huevos y luego agréguelos, junto con la nuez moscada , las dos cucharadas de aceite de oliva, la sal, a la ricota, mezclando bien, con la cuchara de madera.Agregue luego la harina, mezclando siempre con la cuchara... [más]

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DataChef

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Conservas, fiambres y embutidos

El Salami ...un italiano internacional

Este embutido seco, el que se cree que es originario de Salamis (Chipre), se elaborada, generalmente, a base de carne de cerdo picada y condimentado con ajo, hierbas aromáticas y especias.
Muchos salamis italianos toman su nombre... [más]

Cocción en microondas

Secretos salvadores

Para ahorrar y tener mejores resultados:
1. Para flambear, caliente 1/2 taza de cognac, 30 seg, a potencia máxima, retire, encienda y flambee.
2. Seque el pan, para hacerlo rallado, calculando por kg, 6 a 7 min.. a... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Sashimi

    Bocadillo, tapa de la cocina japonesa, hecho con finas tajadas de pescado crudo aderezado.

  • Sambusak

    Empanadas de queso y sésamo, de origen sefaradí.

  • Saint Honoré

    Postre tradicional de la alta cocina francesa hecho a base de profiteroles/bombitas, rellenas que se presentan apiladas y bañadas en caramelo.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos hya que consumir en casos de hipotiroidismo?

    El yodo es fundamental para el funcionamiento de la gládula tiroides, en la cual se acumula, cuando no se ingiere en cantidad suficiente, 100 a 150 microgramos por día en el adulto, está glándula aumenta su tamaño y esta patología se denomina bocio. El yodo está presente, en abundacia en todos los frutos de mar.

  • ¿Existen diferencias entre las proteínas de origen vegetal y las de origen mineral?

    Las proteínas de origen animal, en su mayoría, son completas y las de origen vegetal incomletas, a excepción de la soja, la levadura de cerveza y el polen de flores. Sin embargo, el consumo de dos o más proteínas incompletas durante la misma comida permite que se potencien entre sí, elevando la calidad de la mezcla de aminoácidos . Un vegetariano estricto debe cuidar de combinar para evitar la desnutrición proteica.

  • ¿Es importante consumir leche de vaca?

    La leche es la fuente más rica en calcio, aprota lactosa, la que crea el medio ácido ideal para la absorción del calcio y para el desarrollo de lactobacilos en el tubo digestivo. Provee de caseína, la proteína más completa que se conoce. A pesar de todos los beneficios que brinda hay que tener en cuenta que no contiene minerales esenciales como el hierro, el cobre , en manganeso y el yodo y además es uno de los alimentos más alergénicos.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para evitar el sabor excesivamente amargo, las berenjenas grandes se pelan antes de cocerlas.

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El sabio Séneca afirmaba que la gula causaba más víctimas que la guerra.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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