Recetas del Día Receta del día

Torta de Coco al Limón

Precaliente el horno a temperatura media/baja.. Unte el molde con manteca o aceite y espolvoree con la cuchara de harina, moviendo el molde para que se forme una película en el fondo y los lados.En el bol, bata la manteca con el azúcar durante 10 min. a velocidad media y luego vaya agregando los huevos, uno a... [más]

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Tortilla de lechuga

Lave la lechuga, escurra y separe las hojas, desechando el cogollo. Encime las hojas y córtelas en tiritas delgadas.En la sartén vierta 3 cucharadas de aceite, caliéntelo a fuego medio y eche la lechuga. Suba a fuego fuerte y saltee durante 3 o 4 min. Revolviendo de vez en cuando para que se cocinen parejo. Retire del... [más]

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Bifes a la Parmesana

Prenda el horno, lleve a temperatura fuerte En la sartén, a fuego alto caliente el aceite, coloque los bifes y eche el vino. Cocine mas o menos 4 min. de cada lado.Mientras la carne se cocina, lleve al horno, a calentar la fuente. Cuando los bifes estén listos distribúyalos en la fuente, vierta el jugo... [más]

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DataChef

Cocción en microondas

Secretos salvadores

Para ahorrar y tener mejores resultados:
1. Para flambear, caliente 1/2 taza de cognac, 30 seg, a potencia máxima, retire, encienda y flambee.
2. Seque el pan, para hacerlo rallado, calculando por kg, 6 a 7 min.. a... [más]

Aceites y grasas

Un mediterráneo muy popular: el aceite de oliva

Los aceites comestibles son grasas líquidas de origen vegetal obtenidas a partir de ciertas semillas o frutas oleaginosas. El de oliva se clasifica según su grado de acidez:
1. Extra virgen: se obtiene del primer extracto frío.... [más]

Cereales, granos y harinas

La quinoa: una semilla real

La quinoa real procede del altiplano boliviano, donde es cultivadoa entre 3000 y 4000 metros de altura. Se la puede calificar como considerarse un pseudocereal, pues es similar a estoss pero en realidad es de la... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Bûche/Tronco de Navidad

    Postre francés, navideño, que se hace con un arrollado/pionono, relleno con crema de manteca saborizada con castañas, café o almendra. Es creación de un pastelero famoso.

  • Calabreza, a la/Calabresa, a la

    Todo plato o preparación que lleva chorizo colorado, ajo, aceite, orégano y ají.

  • Caponata

    Ensalada cocida, siciliana, elaborada con berenjenas asadas, tomate, apio y condimentada con anchoas, vinage y azúcar.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué tipo de frutas y en que cantidades son recomendables para una persona con diabetes?

    es aconsejable evitar la fruta con alto contenido de azúcares, como los higos, las uvas, las bananas/plátanos maduros y las ciruelas. Por el contrario es importante consumir cítricos una vez al día.

  • ¿Qué alimentos, además del trigo, avena, centeno, cebada y sus derivados no son aconsejables para los celíacos?

    Los alimentos que no son aconsejables son todos los manufacturados que no figuren en los listados de alimentos que no contiene prolaminas tóxicas.

  • ¿La soja es buena o mala para el colesterol?

    Esta comprobado que consumir soja puede contrarrestar los efectos de una dieta rica en grasa saturada y colesterol o bajar los niveles de colesterol y triglicéridos elevados.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los hongos son frescos si no están descoloridos, arrugados, manchados o pegajosos, ni el sombrero lastimado o el pie seco.

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Sabías?Sabías?

Anphitrion fue un rey de Tebas al que nadie podía igualar en la fastuosidad y suculencia de los banquetes que ofrecía.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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