Recetas del Día Receta del día

Omelette con Hongos a la Crema

Limpie los hongos con el paño húmedo, corte los extremos de los tallos y deseche. Luego, córtelos en tajadas finas colóquelos en un bol y eche encima el jugo de limón, para que no se oxiden.Derrita dos cucharadas de manteca en la sartén, a fuego medio, añada la cebolla de verdeo, luego los hongos y... [más]

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Copa helada de Chocolate y Nueces

Pique las nueces gruesamente y corte el chocolate en trozos pequeños. Luego, distribuya el helado en las copas.Rocíe cada porción con nueces y chocolate, pinche en el costado una barquilla o vainilla y bañe con dos cucharadas de licor. Sirva inmediatamente.... [más]

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Ensalada de Calamares al limón

Vierta agua en la olla y lleve a fuego fuerte, para que hierva. Mientras tanto, corte los calamares en anillos delgados y cuézalos durante 2 min. o hasta que estén casi cocidos (no se pase en la cocción porque se vuelven duros).Escúrralos bien y póngalos en el bol.Para preparar el aderezo, ponga en el frasco todos... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Astringente

    Característica que se aplica a un vino que produce una sensación de sequedad que se instala en el paladar y hace fruncir o chasquear la boca, por el alto contenido en tanino o en acidez.

  • Baltasar

    Denominación que se le da a la botella de 12 l. de champagne o sea, equivalente a 12 botellas comunes.

  • Brut

    Equivalente a extremadamente seco, en general se utiliza para el champagne.

NutriciónNutrición

  • ¿La soja es buena o mala para el colesterol?

    Esta comprobado que consumir soja puede contrarrestar los efectos de una dieta rica en grasa saturada y colesterol o bajar los niveles de colesterol y triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de dieta debe llevar una persona con trigliceridos y colesterol alto?

    Un plan de alimentación para el tratamiento de la hipercolesterolemia debe: 1) Reducir las grasas saturadas, todas las grasas animales son de este tipo, a excepción de los pescados y mariscos, 2) Reducir el nivel de colesterol, bajando la ingestión de alimentos de origen animal, 3) Consumir raciones normales grasas poliinsaturadas y aumentar el consumo de grasas monoinsaturadas y 4) Aumentar la ingestión de fibras vegetales solubles, como la pectina.

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El vino blanco otorga un sabor muy especial a la salsa de tomates.

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El kulik, era una copa griega, de boca anchísima y apoyada sobre un pie torneado.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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