Recetas del Día Receta del día

Copa Oreste

Coloque 3 amaretti en cada copa y rocíelos con el brandy. En el bol, bata los huevos con el azúcar, hasta tener una crema blancuzca, entonces, añada el queso y continúe batiendo hasta que la preparación sea homogénea y cremosa.Entonces, reparta la preparación en las copas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de... [más]

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Hongos fritos al estilo Cerdeña

Encienda el horno a temperatura media y coloque la fuente para calentarla. Con el paño, sin lavarlos, limpie los hongos, corte los tallos en rodajas a lo largo y si, los sombreros son grandes, córtelos la mitad.Vierta la sémola en la fuente de bordes bajos y el aceite en la sartén. Lleve a temperatura media/alta a calentar... [más]

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Ensalada Rouerge

Separe las hojas de la lechuga, lávelas y escúrralas. Luego, distribúyalas en los platos, tapizando el fondo, con los extremos hacia afuera.En el plato hondo, coloque el queso, píselo y, luego, distribúyalo sobre las hojas, en el centrado. Después, rocíe con las nueces.Vierta todos los ingredientes del aderezo en el bol y, con el tenedor, bata hasta... [más]

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Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Fondue

    1-Plato de origen suizo, especial para reuniones invernales, elaborado con queso o carne, cuya principal característica es que la cocción continúa en la mesa de servicio. La de queso, también llamado saboyana se prepara con dos clases, uno graso y otro magro, habitualmente se preparan con gruyère o emmenthal.En el caso de la borgoñesa la carne es acompañada por toda clase de salsas. 2-Preparación a base de queso, ligada con salsa bechamel, que se fríe en trozos. 3-Guarnición para acompañar todo tipo de carnes consistente en todo tipo de hortalizas, cortadas finamente, y cocidas en manteca o aceite hasta que se funden, tomando casi el aspecto de un puré.

  • Framboisé

    Bizcochuelo o bizcocho que se rellena y adorna con frambuesas,

  • Fritanga

    1-Todo alimento o preparación freído en abundante sustancia grasa, en algunos casos tiene connotación despectiva. 2-En Perú, es una comida preparada con carne frita, acompañada con salsa picante y otros ingredientes.

NutriciónNutrición

  • ¿Existen realmente beneficios si se consume sal light en vez de sal común?

    El consumo de sal light nos trae beneficios siempre y cuando la usemos con moderación. Dado que sala menos que la sal común se suele abusar de su versión light, pero entonces hay que saber que, usada en abundancia, la sal light vuelve a igualar la cantidad de sodio de la común.

  • ¿Es verdad que el ajo colabora en la eliminación de grasas?

    Falso, el ajo no ayuda en la lucha contra la fijación de las grasas. De todos modos, es muy bueno consumirlo porque tiene otros beneficios. Por ejemplo, es excelente para la evitar la hipertensión arterial y tiene un poderoso efecto antiparasitario.

  • ¿Engorda la avena?

    La avena es un cereal muy nutritivo,es rica en fibras que disminuyen el colesterol, protegen el corazón y colaboran en el correcto funcionamiento de los intestinos. Sus proteínas ayudan a formar y reparar las células del cuerpo y poseen grasas buenas para la salud. También ayudan en el buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo gracias a sus vitaminas del complejo B. Si bien aporta gran cantidad de energía (328 kcal cada 100 grs.) tiene tantas virtudes que es recomendable consumir una porción de 2 a 3 veces por semana , y evitar aquellos alimentos que nos aportan mucha energía en forma de calorías vacías, como por ejemplo las golosinas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los espárragos permanecen varios días frescos si se los mantiene refrigerados y cubiertos con un paño húmedo.

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Sabías?Sabías?

El primer libro de cocina, conocido, que se escribió en la Península Iberíca es el manuscrito conocido como Llibre de Sent Soví.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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