Recetas del Día Receta del día

Ketchup

Triture, en la procesadora, gruesamente los tomates, echalotes, el jengibre, el ajo y los chiles. Vierta en la olla.Ate los tallos de apio, formado un ramito y dejando sobrante de hilo para atarlo al asa de la olla. Luego, corte sobre el trozo de paño blanco un cuadrado de unos 10 cm. de lado, coloque las especias... [más]

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Mermelada de Naranjas y Limas

Pele las naranjas, retirando la piel de color y la parte blanca y reservela. Luego, pique la pulpa finamente. Después, corte la piel en tiritas finas, es decir en juliana.Retire la piel de las limas, córtelas de la misma forma, y exprímalas colocando el zumo en el bol. Luego, vierta el agua en la olla y lleve... [más]

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Masitas Crocantes de Avena y Manzana

Coloque los 75 g. de manteca, la miel, la sal y el azúcar moreno en el bol grande. LLeve al microondas, a potencia máxima (10) durante 2 min. o hasta que el azúcar se disuelva.Entonces, retire y mezclando con la cuchara de madera incorpore la avena arrollada en tres tandas. Luego, enmanteque la asadera, corte dos tiras... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Voul-au-vent/volován

    Pastel hecho a base de masa o pasta de hojaldre, ahuecado, con rellano. Generalmente tiene forma cilíndrica.

  • Xuixo/chucho

    Pastel catalán de forma cilíndrica o redonda hecho con pasta de buñuelo, relleno con crema pastelera, frito y espolvoreado con azúcar.

  • York, jamón de

    Elaborado en la ciudad inglesa del mismo nombre, es apreciado como uno de los mejores del continente europeo.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimento provee la misma cantidad de ácido fólico que el brócoli?

    La almendra provee la misma cantidad de ácido fólico que el brocoli.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para conservar tomates maduros hay que triturarlos, envasarlos herméticamente, rocíados con aceite, así se mantienen, refrigerados, hasta 5 días.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

El antecesor de la zanahoria era de color morado casi negro, recién en el S. XIX adquirió el color anaranjado que la caracteriza, gracias a la intervención de unos agrónomos franceses.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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