Recetas del Día Receta del día

Naranjas Acarameladas

Pele las naranjas, preferentemente con el pelapas, para retirar sólo una capa casi transparente de color naranja. Luego córtela en tiritas, muy angostas.En la ollita, con media taza de agua lleve a cocer, a fuego fuerte, las tiritas, unos 5 min. Retire, cuele y páselas por agua fría, escurriendo muy bien. Reserve.En la olla mediana coloque el... [más]

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Flagnarde

Encienda el horno, para precalentar a fuego medio.Unte el molde con una cucharada de aceite. Pele las manzanas, dívidalas en 6 gajos y luego en tajadas finas. Colóquelas en el bol y rocíe con el jugo, para que no se oxiden.Pele las peras, corte en mitades y luego en tajadas finas, a lo largo. Distribuya los trozos... [más]

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Licor de Té

En la olla lleve a hervir el agua con el azúcar y la vainilla. Cuando hayan pasado 10 min. desde que levantó hervor añada el té y deje hervir otros 10 min.Entonces, retire, deje enfriar a temperatura ambiente y agregue el alcohol. Luego, filtre, embotelle y deje estacionar unos 10 días antes de consumir.... [más]

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Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Escarapela

    Postre dulce hecho con pasta frita, saborizada con ron y espolvoreada con azúcar.

  • Escarchar

    Recubrir tortas y otras masas dulces con una cobertura hecha de azúcar glacé o impalpable.

  • Espolvorear

    Echar harina,azúcar glacé o impalpable sobre una preparación o masa.

NutriciónNutrición

  • ¿Es recomendable consumir ananás/piña?

    El ananás/piña es digestiva, antiflatulenta, es suavemente laxantes y es desinflamtoria. El jugo tiene propiedades antisépticas, por lo cual es eficaz para gargaras en casos de garingitis, laringitis y amigdalitis. Tomado en ayunas es recomendable para combatir el estreñimiento y los gases intestinales o para fluidificar flemas o combatir la bronquitis. En casos de cistitis, cáculos renales e irritaciones de vías urinarias es recomendable beber el agua de cocimiento de la pulpa de media piña por 1 litro de agua. Aún madura no es hipercalórica, es una fuente modesta de vitamina C y potasio, una rebanada contiene la misma cantidad de vitamina que un limón y de potasio que medio plátano/banana pequeño/pequeña.

  • ¿Qué puedo comer para combatir la anemia y caida de cabello?

    Estudios realizados confirmaron que el hierro de origen animal se absorbe más rápidamente que el de origen vegetal, así se ratificó que la asimilación, por parte del organismo, de este mineral en alimentos como el maíz y el trigo, es inferior al 10 %. En cambio, el que aporta la carne y el pescado se absorbe en una proporción del 20 %. Los alimentos más ricos en hierro son, en orden decreciente: las verduras, el pescado,la harina de trigo blanca, la ciruela, el pan negro, los copos de maíz, la harina integral, las almendars, las sardinas, la harina de avena, el higo, las lentejas secas, la harina de soja, el germen de trigo, los mariscos, el cacao soluble y los riñones.

  • ¿Qué alimentos hay que restringir en caso de cálculos renales?

    En caso de cálculos renales hay que restringir el consumo de alimentos salados, picantes, carnes rojas, lácteos enteros y embutidos.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

La remolacha tiene sabor más intenso si es cocida en el horno, envuelta en papel aluminio.

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Sabías?Sabías?

En el S. XVI, la papa fue introducida en Europa por los españoles, al principio fue alimento para animales y se la consideraba trasmisora de la lepra.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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