Recetas del Día Receta del día

Adonis

Ponga en el vaso mezclador o en la jarra los cubitos de hielo, y agregue uno a uno el resto de los ingredientes de la lista. Revuelva con la cuchara, cuele y sirva en la copa .... [más]

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Affinity

En el vaso de mezclas, ponga el hielo, el resto de las bebidas según aparecen en el listado y revuelva bien con la cuchara. Cuele y sirva.... [más]

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Alas de pollo picantes

Precaliente el horno a temperatura media/alta. Corte las puntas de las alas y elimine el exceso de grasa, pero sin pelarlas.En la fuente mezcle el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, el orégano, la cebolla y los ajos. Coloque las alas de pollo y remueva hasta que queden bien cubiertas.(si lo prefiere, puede realizar esta mezcla en... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Fiestas

La importancia de los vegetales en Rosh Hashaná

Muchas veces se respeta la tradición pero se olvida o pierde el origen o significado de las mismas. Por eso, recordemos que en esta festividad cada fruta o vegetal tiene su yehit ratson u oración que... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Beurre noisette/manteca marrón/mantequilla marrón

    Manteca especial para freír pescados de carne blanca. Se hace con manteca que se calienta hasta que se torna de color castaño claro.

  • Timbales

    1-Pequeños moldes hondos utilizados para cocer porciones individuales de diferentes preparaciones.2-Denominación que se da a las preparaciones de pescado, carnes o verduras, cocidas en esos moldes.

  • Quenelles

    Preparación dulce o salada con forma de huevo.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son beneficiosos en casos de gastritis y cuáles se deben evitar?

    En estos casos se puede consumir: pan (hasta 150 g), pastas con aceite vegetal crudo, puré de verduras, caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne vacuna, magra, o de pollo (sin piel) y pescado de carne blanca hervidos o a la plancha, zanahorias, zucchinis o zapallitos, ensaladas y como condimentos aceites vegetales, livianos, margarina vegetal y sal gruesa, en poco cantidad y suprimir la pimienta y especias. En cuanto a los lácteos es conveniente comsumir leche, 400 g. en el día, yogur, muzzarella y las frutas más apropiadas son la manzana, peras y ciruelas cocidas, hasta media banana diaria. Las bebidas aconsejadas son: los jugos de pera o manzana, agua mineral sin gas, café descafeínado y leche sin hervir. Hay que evitar, las grasas de origen animal, las frituras en general, las carnes asadas, la fruta seca los ajíes/chiles, la espinaca, las especias, la mayonesa, las salsas picantes, el café y el té.

  • ¿Cuál es la alimentación correcta para el embarazo?

    En este estado es frecuente que el apetito se modifique y, en algunos caso exagere. En general, se considera que el aumento de peso, total, durante la gestación no debe superar los 12 kg., pero teniendo en cuenta que deben estar distribuidos de la siguiente forma: en los 3 primeros meses, no más de 3 kg; del tercero al sexto, e kg. por mes; del sexto al noveno, 1 1/1 kg. a 2 kg. por mes. En el embarazo la necesidad de calorías, proteínas, calcio y hierro aumentan y, por lo tanto, hay que poner especial cuidado en la calidad de lo ingerido y no en la cantidad. Para no excederse en peso y a la vez proveerse de los nutrientes esenciales la mujer debe consumir los cuatro tipos de alimentos básicos: leche y derivados; carnes; hortalizas y frutas; cereales integrales y derivados, limitando, a la vez, aquellos que aportan sólo calorías.

  • ¿Cuáles son las contraindicaciones y beneficios del Chocolate como bebida?

    El chocolate tiene 55,6 mg. de colesterol cada 100 g. y la leche, entera, 13 mg. en igual cantidad. En cuanto al contenido calórico y plástico el cacao tiene, cada 100 g.: 1,5 mg. de carbohidratos, 21,8 mg, de proteínas, 52,1 mg. de grasas y 562 mg. calorías; por su parte la leche, siempre entera, 4,8 mg. de carbohidratos, 3,1 mg. de proteínas, 3,2 mg. de grasas y 60 mg. de calorías. A la leche pasteurizada se le agregan vitaminas y es rica en calcio y potasio. El chocolate no contiene vitaminas y es igualmente rico en calcio y además en fósforo. El chocolate está contraindicado en casos de arterioesclerosis o en su prevensión y, por supuesto en casos de diabétes.

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Cuando en la época colonial llegó a Perú la primera gallina causó un gran revuelo entre los índigenas el hecho de que pusiera un huevo diariamente.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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