Recetas del Día Receta del día
Salsa Cítrica
En la sartén grande mezcle los jugos/zumos de frutas, la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el jengibre. y la pimienta. LLeve a fuego lento para que se cocine durante 15 minutos. Enseguida, pase la salsa por el colador fino y sírvela caliente. ... [más]
Ver receta completaBasterma
Coloque la carne sobre la tabla retirare la grasa y de buena forma a la pieza. Luego, con el hilo, átela como si fuera un matambre.Después, coloquela en la fuente y cubra toda la superficie y los lados con la sal gruesa. Deje reposar en un lugar fresco o en la heladera/refrigerador/nevera una 10 a 12 hs.... [más]
Ver receta completaPollo a la Miel
Calentar el aceite en la olla, incorporar las presas de pollo y saltearlas, a fuego medio/alto, hasta que estén doradas de ambos lados.Salpimente, sin retirar del fuego, a gusto, añada la cebolla, los damascos y las pasas de uva. Luego, cubra apenas con el caldo de ave y deje cocinar 5 min. más.Entonces, añada las ciruelas y... [más]
Ver receta completaDataChef
Papel de Arroz, una pasta exótica
Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
La forma ideal para endulzar un trago es con almíbar a punto hilo flojo, pues el azúcar molido no se disuelve en alcohol y el impalpable lo enturbia.
Sabías?Sabías?
En el año 1000, en un libro denominado \"De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani\", se publica la primera receta de pasta.
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