Recetas del Día Receta del día

Sillabub

En el bol mezcle muy bien la leche condensada con la crema y añada el jugo y la mitad de la ralladura. Mezcle hasta tener una preparación homogénea.Vierta en la copa, inserte en los bordes las rodajas de limón y espolvoree la superficie con el resto de la ralladura.Lleve a enfriar por lo menos 3 hs. antes... [más]

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Torta de los 80 golpes

Desmenuce la levadura y colóquela en el bol pequeño con la leche. Deje reposar hasta que esté espumosa.Coloque la harina en el bol grande, forme un hueco en el medio y vierta la levadura. Incorpore de a poco la harina, a la levadura, amasando.Incorpore, luego, los huevos y 2 cucharadas de aceite, forme un bollo. Enharine una... [más]

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Postre de Avena y Manzanas

Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlos. Coloque las tajadas de manzana en el bol, grande. y rocíelas con el jugo. En el plato mezcle la miel con la avena, muy bien.Unte la fuente con aceite, distribuya las tajadas, espolvoree con canela y vierta encima, distribuyéndola la con cuchara, la mezcla de avena.Hornee entre 20 a... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Rebajar

    1- Hacer más fina una masa con el rodillo o palo de amasar. 2- Disminuir en espesor, color o sabor a una sustancia líquida o semilíquida, por ejemplo una salsa, agregándole otro líquido.

  • Receta

    Procedimiento e ingredientes para elaborar un plato o preparación.

  • Recetario

    Conjunto de recetas culinarias.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué beneficios provee el consumo de espinaca en mi dieta?

    La espinaca en su composición provee de ácido fólico, al que se le atribuyen propiedades como disminuir en sangre un aminoácido tan dañino como el colesterol y minimizar las probabilidades de contraer enfermedades cardíacas. Contiene alto contenido de vitamina A y hierro, ácidos grasos esenciales por lo cual se le atribuyen propiedades antiescleróticas y favorecedoras de la circulación sanguínea. Además posee bajo contenido calórico.

  • ¿Qué ingerir y que evitar en caso de mal estomacal?

    Como principio hay que determinar que disturbio estomacal es el que sufre. Si este mal estomal se presenta con vómitos o diarrea es aconsejable seguir una dieta líquida compuesta por agua, té y caldo de verduras, incluyendo luego alimentos que contengan almidón como el arroz o harinas que facilitan su rápida digestión. El jengibre posee propiedades que facilitan la digestión gástrica, para mejorar la función hepática se aconsejan las coles por su alto contenido de azufre son depurativos de organismo, la zanahoria, el alcaucil/alcachofa, la achicoria, la endibia poseen efecto colagogo, lo que favorece la producción de bilis y su drenaje a la vesícula. Además se deben evitar alimentos de digestión lenta que le generen al organismo dificultad para eliminarlos.

  • ¿Qué alimentos son aconsejables y cuáles no, en casos de alto nivel de ácido úrico?

    Los alimentos aconsejables son: las pastas, los cereales como el arroz, la sémola,la harina de maíz, las verduras, la fruta fresca, entera o en jugos, y seca, los lácteos no grasos, los alimentos que contengan bajo contenido sódico y pocas especias. Entre los alimentos no recomendables están las carnes de todo tipo, huevos, manteca, pescados en conserva o de carne azul.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para evitar que se pongan rancios o se enmohezcan, los cereales se deben guardar en recipientes herméticos en un lugar seco y fresco.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La manteca que consumía en la Argentina hasta la mitad del XIX se elaboraba caseramente y estaba recubierta con azúcar.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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