Recetas del Día Receta del día

Lenguado con Palmitos

Encienda el horno para precalentarlo a temperatura media/alta. En la sartén, eche el ajo, la cebolla, los tomates y cocine a fuego medio/bajo durante 5 min..Entonces, agregue el extracto de tomates, el vino, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y revuelva, con la cuchara de madera. Añada los palmitos y cocine a fuego mínimo por... [más]

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Batido de Duraznos al Jerez

Eche todos los ingredientes en la licuadora y procese a velocidad máxima durante 4 a 5 min. o hasta que tenga una crema liviana.Distribuya la mezcla en los vasos y lleve a enfriar durante 1 h., como mínimo.En el momento de servir haga, con la cuchara, un copete de crema batida y termine la decoración con un... [más]

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Postre Brasil

Coloque el polvo para flan en el bol y vierta el café de a poco, mientras mezcla con la cuchara para tener una mezcla homogénea.Distribuya la preparación en cada compotera una porción de dulce y encima la preparación, aún caliente. Lleve a refrigerar, por lo menos 1 1/2 h. antes de servir.... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Zarajo

    Embutido típico de Aragón y Cuenca, consistente en ovillo o madeja elaborado con tripa de cordero lechal, aderezada.

  • Zeste

    Denominación dada a la piel fina del limón o naranja.

  • Zumo/Jugo

    Jugos extraídos mecánicamente a partir de frutas y vegetales limpios y maduros.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que el pionono no resulte seco la cocción debe ser rápida, sin que llegue a dorarse.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En 1943, Colón llevó semillas de naranja o toronja y de limón a Santo Domingo, en donde los frailes iniciaron sus cultivos.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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