Recetas del Día Receta del día

Crunchy Beef

Coloque la carne en la fuente profunda y, en el bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, las especias, el jengibre y salpimenta a gusto. Vierta la mezcla sobre las costillitas, untándolas bien y déjelas marinar, refrigeradas no menos de 6 h., en lo posible 8 h.Cumplido ese tiempo caliente, en el wok o sartén profunda,... [más]

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Brownies

Enmanteque y enharine una placa o asadera. Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo. En el hervidor, vierta agua hasta 1/3 de la capacidad y lleve a fuego medio. Coloque el chocolate en el bol, junto con la manteca y lleve a baño María, teniendo cuidado que el recipiente no toque el agua, pues el chocolate... [más]

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Crema Inglesa

En el bol bata las yemas con el azúcar, a potencia máxima hasta tener una crema de color bien claro. Luego, en la olla vierta la leche y lleve a hervir, a fuego fuerte. Cuando hierva baje a mínimo y, lentamente vierta el batido de yemas, mezclando suavemente, siempre en la misma dirección, con la cuchara de... [más]

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DataChef

Cocción en microondas

Secretos salvadores

Para ahorrar y tener mejores resultados:
1. Para flambear, caliente 1/2 taza de cognac, 30 seg, a potencia máxima, retire, encienda y flambee.
2. Seque el pan, para hacerlo rallado, calculando por kg, 6 a 7 min.. a... [más]

Cereales, granos y harinas

La quinoa: una semilla real

La quinoa real procede del altiplano boliviano, donde es cultivadoa entre 3000 y 4000 metros de altura. Se la puede calificar como considerarse un pseudocereal, pues es similar a estoss pero en realidad es de la... [más]

Cereales, granos y harinas

La importancia de los 0

La harina de trigo se clasifica, en cuatro tipos, definidos por su tasa de minerales o de cenizas, según las materias o impurezas de los granos de trigo:
1. La 000 es la más apta para la elaboración... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Repasador

    En la Argentina se denomina al lienzo que es usado para secar o repasar servicios de mesa y batería de cocina.

  • Repe

    En Ecuador es una comida que se prepara con plátano verde, pisado, se mezcla con queso y se cuece en leche.

  • Resacada

    Bebida alcohólica elaborada con anís.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son recomendables para personas que sufren de cálculos biliares y cuáles más beneficiosos para eliminarlos?

    Los alimentos recomendables son el alcaucil o verdura amargas (por ejemplo endivia, hojas de diente de león) ya que estimulan la producción de bilis. Disminuyen el colesterol y el calcio. Se recomienda también avena, legumbres, frutas y verduras, ya que al tener fibra soluble facilita la eliminación del colesterol.

  • ¿Qué alimentación es apropiada para combatir la gastroenteritis?

    La gastroenteritis es producida cuando bacterias, virus o toxinas provocan una inflamación del tubo digestivo, manifestándose con calambres, vómitos, fiebre o diarrea. Es recomendable para evitarla consumir ajo, yogures activos o miel, por sus cualidades antibacterianas.Al producirse los primeros síntomas de una gastroenteritis es recomendable comenzar con agua, té o caldo de verdura y luego incluir en la dieta almidones de arroz o polenta, con galletitas o pan tostado al tener una forma de almidón fácil de digerir.

  • ¿Qué cantidad de agua se calcula para el arroz? ¿pierde sus nutrientes al descartarse?

    Para cocinar el arroz al vapor debe utilizar 1 y 3/4 partes de agua por cada parte de arroz Para la cocción por inmersión se utilizan 2 y 1/2 partes de agua por 1 parte de arroz. Al cocerse se escurre y enjuaga., este procedimiento sirve para quitarle el almidón y para que los granos queden separados.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Las cebollas rojas son excelentes para ensaladas, pues tienen una textura más crujiente y sabor más suave que las otras variedades.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Se dice que cuando predicaba en el desierto de Judea, Juan el Bautista se alimentaba con miel salvaje y langostas.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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