Recetas del Día Receta del día

Tomates Rellenos

Lave los tomates, corte una tapa en la parte superior y vacíelos con la cucharita, no lastimando la pulpa que está adherida a la piel del tomate. Sale el interior y colóquelos boca a bajo para que se escurran.Mientras tanto en el bol mezcle el queso, los rabanitos, el morrón y la cebolla de verdeo y salpimente... [más]

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Amor con Celos

Vierta el jugo y el azúcar en la olla y lleve a fuego fuerte durante 10 min., más o menos hasta tener un almíbar liviano.Mientras tanto, en el bol bata los huevos ligeramente, no deben hacer espuma, y agrégueles la sal, las pasas, el extracto y las 2 cucharadas de azúcar, mezclando bien para que se integren.En... [más]

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Escaliba con Alioli

Ponga a calentar la plancha o la parrilla a fuego fuerte. Mientras tanto prepare el aliño, mezclando con el tenedor y a la vez, batiendo ligeramente, el aceite, el ajo y la pimienta en el bol pequeño.Distribuya las verduras en la plancho o parrilla y cocine a fuego fuerte unos 8 min. dándolas vuelta una vez, la... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Chiken pie

    Pastel inglés a base de carne de pollo, cebollas y hongos/setas, que se hornea, con una tapa de masa, en cazuela.

  • Cholent/Hamin

    Plato guisado de la cocina judía que se prepara los días viernes y se consume el sábado.

  • Chower

    Sopa norteamericana, de frutos del mar, que casi siempre lleva almejas.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos, además del trigo, avena, centeno, cebada y sus derivados no son aconsejables para los celíacos?

    Los alimentos que no son aconsejables son todos los manufacturados que no figuren en los listados de alimentos que no contiene prolaminas tóxicas.

  • ¿La soja es buena o mala para el colesterol?

    Esta comprobado que consumir soja puede contrarrestar los efectos de una dieta rica en grasa saturada y colesterol o bajar los niveles de colesterol y triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de dieta debe llevar una persona con trigliceridos y colesterol alto?

    Un plan de alimentación para el tratamiento de la hipercolesterolemia debe: 1) Reducir las grasas saturadas, todas las grasas animales son de este tipo, a excepción de los pescados y mariscos, 2) Reducir el nivel de colesterol, bajando la ingestión de alimentos de origen animal, 3) Consumir raciones normales grasas poliinsaturadas y aumentar el consumo de grasas monoinsaturadas y 4) Aumentar la ingestión de fibras vegetales solubles, como la pectina.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Cuanto más oscura se ve la carne de cordero, más viejo es el animal.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

El rey Gustavo III de Suecia conmutó la pena de muerte a dos condenados para que uno bebiera café y otro té hasta el resto de sus días, el que se envenenara primero mostraría la supremacía de una bebido sobre otra.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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