Recetas del Día Receta del día

Escalopes de Ternera a la Dinamarquesa

Extienda los escalopes, de a uno, sobre la tabla y golpéelos con la maza para darles forma pareja.Salpimiéntelos de ambos lados, con parte de la pimienta y la sal.Ponga una rebanada de queso en un extremo, dóblelos envolviendo el queso. Cierre con un palillo, para evitar que se salga el queso. Vierta la harina en... [más]

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Ensalada de Duraznos

Lave bien los duraznos, séquelos y córrtelos en ocho gajos, sin retirarles la cáscara.Colóquelos en la fuente, espovoree con azúcar y rocíe con el agua de azahar. Con las manos mezcle y luego distribuya los gajos en forma armónica. Lleve a refrigerar por 2 h.Para presentar, decore con las hojas de menta.... [más]

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Waterzoi de Pollo

Lave el pollo, seque y átele las patas y las alas para que no se desforme durante la cocción.Lave y corte el apio y los puerros, en rebanadas, descartando las partes duras. Limpie con un lienzo o repasador húmedo los hongos y córtelos en rebanadas.Ponga la manteca en la cacerola, agregue el pollo, las verduras y... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Fiestas

La importancia de los vegetales en Rosh Hashaná

Muchas veces se respeta la tradición pero se olvida o pierde el origen o significado de las mismas. Por eso, recordemos que en esta festividad cada fruta o vegetal tiene su yehit ratson u oración que... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Marmite dieppoise

    Sopa de pescados típica de Normandía, Francia, que se liga con manteca y crema de leche, ingredientes típicos de la región.

  • Acanalar

    Hacer canales o estrías en la superficie de un alimento crudo, por ejemplo frutas.

  • Almibarar

    Bañar un alimento o plato en almíbar.

NutriciónNutrición

  • ¿Se puede hacer dieta comiendo de todo un poco?

    Una dieta saludable es aquella que restringe o elimina el consumo de grasas, azúcares y sal y aumenta el consumo de fibras dietéticas. Las pautas generales a seguir son: 1)reducir el consumo de grasa animal y reducir la ingesta de colesterol, sustituyendo las carnes rojas por aves, pescados, consumir no más de 4 huevos por semana y lácteos de descremados; 2) consumir ensaladas aderezadas con condimentos de bajo tenor graso; 3) aumentar el consumo de fibras, incorporando pan integral o cereales en el desayuno, comer más frutas, hortalizas y legumbres; 4) reducir o eliminar la ingesta de azúcar y de alimentos que lo contengan en grandes cantidades; 5) reducir a cantidades moderadas la ingesta de sal.

  • ¿Es beneficioso consumir sal?

    El consumo de sal aumenta la presión alterial, pues estrecha las vías de paso de las pequeñas arterias. También puede estimular la secreción glandular de hormonas que afectan las arterias y las hacen contraer, con el consecuente aumento de la presión arterial. Pues uno de los efectos de la sal es producir la inflamación en las paredes de las arterias, que son las conductoras de sangre fresca y oxigenada, cuánto más inflamadas están las paredes de éstas, más se restringe la circulación de la sangre. De esta forma se produce el retroceso de la sangre y cuya consecuencia es la hipertensión. Además, el exceso de sal produce retención de líquidos, que aumentan el volumen de sangre en el organismo, incrementando la presión arterial y forzando al corazón a trabajar más. Por ello, aunque no se esté sujeto a una dieta con restricción de consumo se sal, para mantener una dieta saludable hay que tener en cuenta que todos los alimentos contienen sal.

  • ¿Cuál es el valor nutritivo del plátano/banana/guineo?

    Es una fruta muy nutritiva por su alto contenido de vitaminas B y C,, calcio, hierro, fósforos. Además, contiene un 20% de azúcares y tiene un poder calórico de 66 calorías cada 100 g..Por estas características, en papilla, es un alimento fácilmente asimilabel y muy nutritivo, apropiado para estados de convalescencias.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Cuando se descongelan alimentos en el microondas hay que dejarlos reposar antes de someterlos a cocción.

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Sabías?Sabías?

Durante el reinado de Luis XII, a comienzos del siglo XVI, los franceses legislaron por primera vez en materia de vino.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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