Recetas del Día Receta del día

Rogel

Coloque la harina sobre una mesada, formando una corona, en el centro eche las yemas, el huevo, el azúcar, la manteca, el alcohol y el agua. Entonces, con la yema de los dedos una, primero, los ingredientes del centro.Luego, vaya añadiendo la harina de a poco, hasta formar una pasta homogénea, entonces, amase rápidamente hasta tener un... [más]

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Flamiche picarde/Tarta de puerros

Encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Coloque la manteca en la sartén y lleve a fuego medio/alto para que se derrita.Cuando esté caliente, eche los puerros y cocines hasta que estén transparentes, mezclando de vez en cuando, unos 10 min.Mientras tanto, estire la masa de tarta, sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda. Envuélvala en... [más]

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Supremas al Gruyère

Encienda el horno, a temperatura alta, para precalentarlo. Mientras tanto, unte con un poco de manteca la fuente y salpimente las supremas de pollo, después de retirarles la piel.En el bol pequeño, vierta el jugo de limón y el aceite y, con el tenedor, bátalos. Coloque las supremas en el fuente, rocíe con limón y distribuya encima... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Una papa/patata sofisticada

Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Tagine

    Plato típico de Marruecos que se acompaña con cuscús. Es de trozos de cordero guisado con morrones/pimientos, cebollas, limones en conserva, frutos secos y pasas de uva.

  • Knackwurst

    Salchicha, alemana, condimentada con ajo y comino.

  • Afelia

    Plato de carne típico en Chipre, hecho con cerdo, muy adobado, guisado en vino tinto.

NutriciónNutrición

  • ¿Me pueden recomendar una dieta balanceada , ya no me siento a gusto con mi peso y me gustaría bajar unos kilitos?

    Una alimentación saludable requiere de una dieta que incluya, con moderación toda clase de nutrientes, toda dieta que no esté fundada en una prescripción personalizada de un especialista es siempre ineficaz y peligrosa, además puede ser totalmente errónea o mentirosa. La cantidad de kilos a perder debe no sólo estar en relación con el peso normal, sino que también con el peso máximo alcanzado, la complexión física, la forma de vida y el entorno ambiental. El propósito no sólo debe centrarse en lograr un peso ideal sino la dieta tiene que producir la educación en hábitos alimentarios que perdure en el tiempo y una mejoría del estado psicofísico general.

  • ¿Cuáles son los pescados más magros, aconsejados para dietas para bajar el colesterol y el peso?

    El pescado es un alimento muy valioso, por su contenido proteíco, de minerales y vitamínico. La carne de pescado contiene entre un 16 a un 20 % de proteínas de alto valor, además es digerible más rápidamente que la carne vacuna, pues tiene menor cantidad de tejido conectivo. Es una excelente fuente de fósforo, calcio, potasio, azufre, cloro, hierro y yodo, éste último sólo está presente cuando es un pescado de mar. Provee de vitaminas B1, B2 y en su hígado están presentes las A y D, las grasas que contienen, en general varína según la época del año, pero se caracterizan por contener ácidoa grasos poliinsaturados que contribuyen al descenso del colesterol sanguíneo. Por lo tanto es pescado fresco se recomienda consumirlo como sustituto de la carne, por lo menos 3 veces por semana, hervido, a la parrilla u horneado, en dietas para combatir el colesterol. En cuanto a dietas hipocalóricas los pescados de carnes blancas son los más adecuados.

  • ¿El arroz no es recomendable para un diabético?

    El arroz no es un alimento prohibido en este tipo de dieta, sin embargo, si restringido y sólo se puede consumir 50 g.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los recipientes de aluminio o metal son los más apropiados para conservar y moldear helados.

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Sabías?Sabías?

La casa donde el grupo de rock Los Abuelos de la Nada conocieron al emblemático Charly Garcia era propiedad de una fotógrafa y punto de encuentro de muchos otros músicos argentinos. Se dice que al lugar lo llamaban el "Club Palta" porque Andrés Calamaro se la pasaba dibujando allí esa fruta, típicamente americana.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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